Salade de fruits, menthe et gingembre

Salade de fruits, menthe et gingembre
Pour 6 personnes – Prévoir préparer cette salade 2 h 30 avant de la servir

 3 c. à soupe de sucre
¼ de t. d’eau
1 c. à soupe de gingembre râpé
2 pêches coupées en dés
3 tranches d’ananas coupées en dés (fruit frais ou en conserve)
1 kiwi, coupé en petits morceaux
2 pommes coupées en dés
1 t. de fraises en morceaux (ou bleuets ou framboises)
3 tranches de cantaloup coupées en dés (ou de melon)
1 banane coupée en tranches
Jus de ½ citron (pour arroser la banane)
8 feuilles de menthe coupées en morceaux et 2 entières pour la garniture

Porter à ébullition, dans une casserole, l’eau, le sucre et le gingembre. Bien brasser et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir une quinzaine de minutes. Passer le mélange dans un tamis pour éliminer le gingembre et conserver le liquide dans un pot avec couvercle. Réfrigérer pendant 2 heures.

Après ce temps, mettre tous les fruits coupés dans un bol, ajouter les bananes sur le dessus et les mouiller de jus de citron, pour éviter le noircissement. Ajouter le sirop sur le mélange et touiller avec précaution. Ajouter la menthe en morceaux, mélanger de nouveau et garnir le plat avec les feuilles entières.

Remarque : Cette salade santé vous permettra de terminer un repas sur une excellente note. De plus, s’il vous en reste, votre petit déjeuner du lendemain n’en sera que plus agréable !

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