Salade de nopales (cactus)

Salade de nopales d’Irma Roman (salade de cactus)
Pour 10 personnes

2 boîtes de nopales (à acheter dans une boutique de produits mexicains, comme Sabor Latino sur St-Laurent, coin Marie-Anne)
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 petit oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
3 c. à table d’huile d’olive
Jus de 1 lime
Fromage mexicain Panela, en cubes, pour garnir (à acheter chez Sabor Latino ou à remplacer par du feta)
Coriandre et poivre au goût

Bien rincer les nopales à l’eau froide, pour enlever le sel (idéalement les faire tremper dans l’eau froide, puis égoutter). Mêler tous les ingrédients, garnir de fromage et de coriandre, réfrigérer un bon 2 heures avant de servir.

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