Guacamole

La guacamole de Sylvie
Pour 6 personnes

2 gros avocats bien mûrs (pour accélérer le mûrissement les mettre dans un sac de papier, à température de la pièce)
1 tomate pelée et hachée
1 petit oignon, émincé
2 piments serrano épépinés ou hachés
2 c. à table de coriandre hachée
Sel et poivre, + tranches de citron pour garnir

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux puis la chair et réduire celle-ci en purée dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien remuer. Réfrigérer environ 1 heure. Servir aussitôt.

N.B. Cette recette traditionnelle doit être préparée à la dernière minute car elle ne contient pas de citron, et les avocats risquent alors de noircir. Si vous préférez préparer ce plat un peu plus à l’avance, veuillez ajouter au mélange le jus d’un demi-citron.

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